Name: Bowl mit Kichererbsen und Quinoa
Prep time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Quinoa; 120 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml); 1 Handvoll Kirschtomaten; 1 Süßkartoffel; 1 Avocado; 50 g Salatblätter, z.B. Feldsalat von Bonduelle; etwas Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1/2 EL Ahornsirup; Salz, Pfeffer

Einfach

2 Personen

25 Min

Mittel

Zutaten

für 2 Personen

50 g Quinoa

120 ml Gemüsebrühe

1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)

1 Handvoll Kirschtomaten

1 Süßkartoffel

1 Avocado

50 g Salatblätter, z.B. Feldsalat von Bonduelle

etwas Limettensaft

2 EL Olivenöl

1 EL Apfelessig

1/2 EL Ahornsirup

Salz, Pfeffer

Zutaten für 2 Personen

Rezept mit

Kichererbsen

Schritt 1
Süßkartoffel schälen, würfeln und für 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C rösten. Quinoa unter fießendem Wasser abspülen und mit der Gemüsebrühe 15 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten ziehen lassen und mit einer Gabel leicht auflockern.
Schritt 2
Inzwischen Kirschtomaten halbieren, Avocado in Scheiben schneiden. Salatblätter mit Quinoa, Kichererbsen, Kirschtomaten, Avocado und Süßkartoffelwürfel in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig und Ahornsirup vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die anderen Zutaten geben. Nach Belieben mit Limettensaft beträufeln.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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