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Erbsen Risotto mit getrockneten Tomaten und Basilikum
Das klassische Risotto aufgepeppt mit Garten Erbsen und getrockneten Tomaten.
Zutaten
für 1 Person
Zutaten für 2-3 Personen:
250 g Risottoreis
1,2 Liter Gemüsebrühe oder 800ml Gemüsebrühe und 400ml Weißwein
6 getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
100 g Parmesan
2 EL Butter
1 Dose Garten Erbsen von Bonduelle (=425ml)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Hand voll Basilikum
250 g Risottoreis
1,2 Liter Gemüsebrühe oder 800ml Gemüsebrühe und 400ml Weißwein
6 getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
100 g Parmesan
2 EL Butter
1 Dose Garten Erbsen von Bonduelle (=425ml)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Hand voll Basilikum
Zutaten für 1 Person
Zutaten für 2-3 Personen:
250 g Risottoreis
1,2 Liter Gemüsebrühe oder 800ml Gemüsebrühe und 400ml Weißwein
6 getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
100 g Parmesan
2 EL Butter
1 Dose Garten Erbsen von Bonduelle (=425ml)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Hand voll Basilikum
250 g Risottoreis
1,2 Liter Gemüsebrühe oder 800ml Gemüsebrühe und 400ml Weißwein
6 getrocknete Tomaten in Öl
1 Zwiebel
100 g Parmesan
2 EL Butter
1 Dose Garten Erbsen von Bonduelle (=425ml)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Hand voll Basilikum
Schritt
- 1Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden.
- 2Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Risottoreis dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Abwechselnd mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen und auf mittlerer Hitze einkochen lassen. Risotto immer wieder umrühren und sobald die Flüssigkeit aufgebracht ist, wieder eine Kelle Weißwein/Gemüsebrühe dazugeben, bis das Risotto den gewünschten Biss erreicht hat. Ganz wichtig: Immer gut rühren.
- 3Erbsen, getrocknete Tomaten, Parmesan und Butter dazugeben. Danach das Risotto kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und direkt servieren.
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