Grillkartoffelsalat mit Pesto
Ein leckerer Kartoffelsalat der etwas anderen Art.
Mittel
4 Personen
Zutaten
für 4 Personen
10-12 mittelgroße Kartoffeln vorgekocht
1 mittelgroße Zwiebel halbiert
2 Snackgurken halbiert
2 Avocado halbiert
Cherrytomaten
Dressing für den Grill-Kartoffelsalat:
1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml)
2 EL weißer Balsamico
6 EL Rapsöl
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Ahornsirup oder Zucker
Salz, Pfeffer
2-3 Radieschen je Person
1-2 TL frischer Dill feingeschnitten
Pesto:
½ Beutel Kopfsalat Gartenkräuter Mix von Bonduelle
50g Parmesan gehobelt
50g Cashewkerne
4-5 EL Rapskernöl
2-3 EL glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 EL frischer Dill
Saft einer ½ BIO Zitrone
Ahornsirup nach Geschmack
Salz, Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel halbiert
2 Snackgurken halbiert
2 Avocado halbiert
Cherrytomaten
Dressing für den Grill-Kartoffelsalat:
1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml)
2 EL weißer Balsamico
6 EL Rapsöl
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Ahornsirup oder Zucker
Salz, Pfeffer
2-3 Radieschen je Person
1-2 TL frischer Dill feingeschnitten
Pesto:
½ Beutel Kopfsalat Gartenkräuter Mix von Bonduelle
50g Parmesan gehobelt
50g Cashewkerne
4-5 EL Rapskernöl
2-3 EL glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 EL frischer Dill
Saft einer ½ BIO Zitrone
Ahornsirup nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
10-12 mittelgroße Kartoffeln vorgekocht
1 mittelgroße Zwiebel halbiert
2 Snackgurken halbiert
2 Avocado halbiert
Cherrytomaten
Dressing für den Grill-Kartoffelsalat:
1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml)
2 EL weißer Balsamico
6 EL Rapsöl
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Ahornsirup oder Zucker
Salz, Pfeffer
2-3 Radieschen je Person
1-2 TL frischer Dill feingeschnitten
Pesto:
½ Beutel Kopfsalat Gartenkräuter Mix von Bonduelle
50g Parmesan gehobelt
50g Cashewkerne
4-5 EL Rapskernöl
2-3 EL glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 EL frischer Dill
Saft einer ½ BIO Zitrone
Ahornsirup nach Geschmack
Salz, Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel halbiert
2 Snackgurken halbiert
2 Avocado halbiert
Cherrytomaten
Dressing für den Grill-Kartoffelsalat:
1 Dose Kidney Bohnen von Bonduelle (=425ml)
2 EL weißer Balsamico
6 EL Rapsöl
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Ahornsirup oder Zucker
Salz, Pfeffer
2-3 Radieschen je Person
1-2 TL frischer Dill feingeschnitten
Pesto:
½ Beutel Kopfsalat Gartenkräuter Mix von Bonduelle
50g Parmesan gehobelt
50g Cashewkerne
4-5 EL Rapskernöl
2-3 EL glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
1 EL frischer Dill
Saft einer ½ BIO Zitrone
Ahornsirup nach Geschmack
Salz, Pfeffer
- Schritt 1Für das Pesto alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit einem Mixstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Ggf. nochmal abschmecken. Kühl stellen bis zum Servieren.
- Schritt 2Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen, beiseite stellen. ggf. nochmal abschmecken.
- Schritt 3Kartoffeln halbieren und zusammen mit der Zwiebel auf einer Gussplatte auf der Schnittfläche angrillen, bis schöne Röstaromen entstehen.
- Schritt 4Avocado, Tomaten und Gurken auf kleiner Hitze angrillen, bis leichte Röstaromen entstehen und beiseite stellen.
- Schritt 5Kartoffeln und das restliche Gemüse in Stücke schneiden und zusammen mit dem Dressing für ca. 30 Minuten marinieren. Zusammen mit etwas Kopfsalat als Untergrund und dem Pesto servieren.
