Name: Süßkartoffel mit Mais-Topping
Prep time: PTundefinedM
Yield: 4
Ingredients: 2 Dosen Goldmais von Bonduelle (=425ml); 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 mittelgroße Zwiebel in Würfel geschnitten; 1-2 Knoblauchzehen gewürfelt; 1 TL Chili fein geschnitten; 2-3 EL Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten; Petersilie; 200ml Sahne; 80g Parmesan gehobelt oder gerieben; Salz und Pfeffer; Rapsöl zum Braten; Beilage:; Gartensalat von Bonduelle mit einem Essig-Öl Dressing, Tacoschale und Tomaten

Einfach

4 Personen

Zutaten

für 4 Personen

2 Dosen Goldmais von Bonduelle (=425ml)

4 mittelgroße Süßkartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel in Würfel geschnitten

1-2 Knoblauchzehen gewürfelt

1 TL Chili fein geschnitten

2-3 EL Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten

Petersilie

200ml Sahne

80g Parmesan gehobelt oder gerieben

Salz und Pfeffer

Rapsöl zum Braten

Beilage:

Gartensalat von Bonduelle mit einem Essig-Öl Dressing, Tacoschale und Tomaten

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Süßkartoffeln mit einer Messerspitze vorsichtig 4-5 mal einstechen. Die Kartoffeln indirekt bei ca. 180 Grad für 30-40 Minuten garen. Zwischendurch mit einem Holzspieß oder Messer durch Einstechen den Gargrad feststellen.
Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Rapsöl anbraten. Lauchzwiebeln und Petersilie zugeben, salzen und pfeffern. Mais zugeben und mit Sahne ablöschen. Parmesan ebenfalls zugeben, alles gut verrühren und für ca. 10-15 Minuten bei kleiner Hitze zu einem sämigen Ragout köcheln lassen.
Schritt 3
Tomaten halbieren und auf dem Grill auf beiden Seiten scharf angrillen, beiseitestellen.
Schritt 4
Dressing aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf und Ahornsirup herstellen.
Schritt 5
Die Kartoffeln vom Grill nehmen und längs vorsichtig einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit dem Maisragout füllen und zusammen mit dem Taco, Salat und Tomaten servieren.