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Zucchini-Frittata mit Paprika und Feldsalat

SOMMER, SONNE, SONNENSCHEIN - Dieses Rezept zaubert die schönste aller Jahreszeiten auf unsere Teller! Eine Zucchini-Frittata mit Paprika und Kartoffeln ist ein tolles mediterranes Abendessen mit Freunden, für Picknicks und sie passt auch in jede Lunchbox.
Einfach
4 Personen
20 Min
50 Min
Günstig
Zutaten
für 4 Personen
1 rote Paprika

1 grüne Paprika

1 Kartoffel

1 frische Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

Pfeffer und Salz

8 Eier

3 EL Quark

Paprikapulver

Oregano oder Kräuter der Provence

Pfeffer und Salz

1 Beutel Feldsalat von Bonduelle
Zutaten für 4 Personen
1 rote Paprika

1 grüne Paprika

1 Kartoffel

1 frische Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

Pfeffer und Salz

8 Eier

3 EL Quark

Paprikapulver

Oregano oder Kräuter der Provence

Pfeffer und Salz

1 Beutel Feldsalat von Bonduelle

Rezept mit

FeldsalatFeldsalat
  1. Schritt 1
    Schäle eine rote und eine grüne Paprika und eine Kartoffel. Schneide das Gemüse in Würfel.
  2. Schritt 2
    Schneide die Zucchini in Scheiben und hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel. Brate die Zwiebel-, Knoblauch-, Kartoffel- und Paprikawürfel in einem Esslöffel Olivenöl an (ca. 10 Minuten).
  3. Schritt 3
    Verquirle acht Eier mit dem Quark, etwas Paprikapulver, Pfeffer, Salz und dem Oregano oder Kräutern der Provence.
  4. Schritt 4
    Vermenge die Sauce mit dem angebratenen Gemüse. Bestreiche eine runde Auflaufform von etwa 20 cm Durchmesser mit Olivenöl und verteile die Zucchinischeiben auf dem Boden der Form.
  5. Schritt 5
    Gieß die Eiermischung darüber und backe die Frittata für 30 bis 40 Minuten bei 180 °C. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut und dazu ist ein frischer Feldsalat sehr lecker.
Überrasche Dich selbst
Einfach
Mittel
Schwer
< 15 min
15 - 45 min
45 min. +
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