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Gartensalat mit gerösteten Süsskartoffeln
Ein frischer Salat, der nicht nur glücklich, sondern auch satt macht, ist der perfekte Begleiter für den Start in einen energiereichen Nachmittag. Mit knackigem Gartensalat, nährstoffreicher Avocado und köstlichen gerösteten Süsskartoffeln.
Zutaten
für 2 Personen
- Zutaten:
- 1 Beutel Gartensalat von Bonduelle
- 1 Süsskartoffel
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Mandeln
- 100 g Feta
- Zutaten für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zutaten für 2 Personen
- Zutaten:
- 1 Beutel Gartensalat von Bonduelle
- 1 Süsskartoffel
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Avocado
- 1 Handvoll Mandeln
- 100 g Feta
- Zutaten für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz & Pfeffer
Schritt
- 1Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden. Beides in eine Auflaufform geben, mit 2 EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 min backen.
- 4Die Avocado würfeln und die Mandeln grob hacken.
- 5Den Gartensalat in eine Schüssel geben und die Avocadowürfel, die Mandeln und den Inhalt der Auflaufform darauf anrichten.
- 6Den Fetakäse zerkrümeln und über den Salat geben.
- 7Alle Zutaten für das Dressing in ein kleines Schraubglas geben, Deckel gut verschließen, vermischen und anschließend über den Salat geben. Alles gut vermischen und sofort servieren.
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