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Sommerrollen mit Erdnuss Dip
Die sommerlichen Reispapierrollen werden, im Gegensatz zu Frühlingsrollen, roh serviert - am liebsten mit cremiger Erdnusssauce zum Dippen. So leicht, so lecker.
Zutaten
für 1 Person
- 3 Avocado
- 1 Gurke
- 2 Möhren
- 100g Erdnüsse, gesalzen und geröstet
- 20 Reispapierblätter
- 1 Beutel Gartensalat von Bonduelle
- 1/2 Bund Radieschen
- 200g Reisnudeln
- Dip:
- 4EL Erdnussmus oder Erdnussbutter (ungesüßt)
- 2TL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- Kokosmilch
- 1/2TL Sriracha oder Chilisauce
Zutaten für 1 Person
- 3 Avocado
- 1 Gurke
- 2 Möhren
- 100g Erdnüsse, gesalzen und geröstet
- 20 Reispapierblätter
- 1 Beutel Gartensalat von Bonduelle
- 1/2 Bund Radieschen
- 200g Reisnudeln
- Dip:
- 4EL Erdnussmus oder Erdnussbutter (ungesüßt)
- 2TL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- Kokosmilch
- 1/2TL Sriracha oder Chilisauce
Schritt
- 1Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- 2Alle Zutaten vom Dip miteinander mixen und so viel Kokosmilch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 3Karotten schälen, Avocado und Gurken in dünne Streifen schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- 4Einen tiefen Teller mit kaltem Wasser befüllen und ein Reispapier ca. 3 Sekunden in das Wasser geben und anschließend auf einen Teller oder Brett legen.
- 5Nun nach Belieben mit dem Gemüse, dem Gartensalat von Bonduelle, den Reisnudeln und den Erdnüssen füllen.
- 6Wie im Video gezeigt, zusammenrollen und mit dem Erdnuss Dip servieren. Wichtig: Die Sommerrollen sollten kurz vor dem Verzehr zubereitet werden und nicht übereinander gelegt werden.
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