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Bunter Gemüsetopf
Ein Topf voller saisonaler Gemüsesorten: Karotten, Lauch und Champignons. Er schmeckt auch ganz ohne Beilage superlecker, kann aber ganz nach Lust und Laune zu Reis, Fisch oder gegrilltem Fleisch serviert werden!
Zutaten
für 4 Personen
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Lauchstangen
- 4 Karotten
- 1 Dose Champignons ganze Köpfe von Bonduelle (=425ml)
- 1 Zitrone
- 1 Kräutersträußchen (Bouquet garni)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml Schlagsahne
- Frische Petersilie
- Feines Salz, Pfeffer"
Zutaten für 4 Personen
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Lauchstangen
- 4 Karotten
- 1 Dose Champignons ganze Köpfe von Bonduelle (=425ml)
- 1 Zitrone
- 1 Kräutersträußchen (Bouquet garni)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml Schlagsahne
- Frische Petersilie
- Feines Salz, Pfeffer"
Schritt
- 1Den Lauch gründlich putzen und zusammenbinden. Die Karotten schälen und grob würfeln.
- 2Die Gemüsebrühe erwärmen. Die Karotten dazugeben und 10 Minuten lang darin garen; dann den Lauch und die Pilze hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- 3Das Gemüse abtropfen lassen und warm stellen. Die Gemüsebrühe bei starker Hitze einkochen lassen.
- 4Eine Mehlschwitze zubereiten: In einem zweiten Topf die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Die stark reduzierte Brühe sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Flüssigkeit unter Rühren eindicken lassen.
- 5Die Schlagsahne, die gehackte Petersilie und einen Schuss Zitrone dazugeben. Die Sauce über das Gemüse geben und mit Reis servieren.
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Einfaches Gemüsetopf-Rezept | Bonduelle | Gemüse4Me
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