Name: Orientalische Gemüsepfanne
Prep time: PTundefinedM
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Zwiebel; 1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml); 2 Knoblauchzehen; 250 g Champignons; Chili nach Belieben; Curry, Salz und Pfeffer; Olivenöl

Zutaten

für 1 Person

1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Zwiebel
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)
2 Knoblauchzehen
250 g Champignons
Chili nach Belieben
Curry, Salz und Pfeffer
Olivenöl

Zutaten für 1 Person

1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Zwiebel
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)
2 Knoblauchzehen
250 g Champignons
Chili nach Belieben
Curry, Salz und Pfeffer
Olivenöl

Rezept mit

Kichererbsen

Schritt

1
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Champignons vierteln.
2
Aubergine in ca. 1cm große Stücke schneiden, salzen und entwässern lassen.
3
Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
4
Ausgetretene Flüssigkeit von der Aubergine mit einem Küchenpapier abtupfen.
5
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
6
Knoblauch und Pilze dazugeben und ca. 3 Minuten mit anbraten.
7
Nun die Zucchini und die Aubergine in die Pfanne geben und nochmal 2 Minuten anbraten.
8
Kichererbsen und Gewürze in die Pfanne geben und noch einmal kurz anbraten und mit Basmati Reis servieren.