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Gemüsetortilla mit Petersilienschmand
Schenken Sie Ihren Ofenkartoffeln das gewisse Extra – in unserem Rezept verraten wir Ihnen, wie Sie Ihre Speise mit unserem berühmten Texas-Dressing sowie mit Chili, Paprikapulver und Kümmel aufpeppen können.
Zutaten
für 8 Personen
- 1 Dose Bonduelle Goldmais Mexiko Mix (= 425ml)
- 2 große Kartoffeln (ca. 400g)
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Zwiebel
- Salz
- Chilipfeffer, gemahlen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 3 Eier
- 125 g Schmand (20% Fett)
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
Zutaten für 8 Personen
- 1 Dose Bonduelle Goldmais Mexiko Mix (= 425ml)
- 2 große Kartoffeln (ca. 400g)
- 1 EL Erdnussöl
- 1 Zwiebel
- Salz
- Chilipfeffer, gemahlen
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 3 Eier
- 125 g Schmand (20% Fett)
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
Schritt
- 1Bonduelle Goldmais® Mexiko Mix auf einem Sieb abtropfen lassen.
- 2Kartoffeln schälen und in 1 mm dünne Scheiben schneiden.
- 3Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffelscheiben 5 Minuten in wenig Wasser kochen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
- 4Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- 5Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand (Durchmesser 20 cm) erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln darin anbraten, herausnehmen und mit den Eiern und dem abgetropften Mexiko-Mix vermischen und mit Salz, Chili und Zimt abschmecken.
- 6Noch einmal etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Mischung hinein geben, Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und das Ei auf kleiner Flamme stocken lassen.
- 7In der Zwischenzeit den Schmand mit der gehackten Petersilie verrühren.
- 8Tortilla aus der Pfanne auf eine Platte gleiten lassen, in Tortenstücke teilen und mit dem Petersilienschmand servieren.
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