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Champignon-Ragout mit Semmelknödel

Klopfen schon wieder dicke Regentropfen an Ihr Fenster? Da braucht es Soulfood - Essen für die Seele. Mit unserem Champignon-Ragout mit Semmelknödel und feinem Muskat sind Sie auf der sicheren Seite.
Mittel
2 Personen
40 Min
20 Min
Günstig
Zutaten
für 2 Personen
1 Dose Bonduelle Champignons Ganze Köpfe (= 212 ml)

3 altbackene Brötchen

300 ml heiße Milch

1 Zwiebel

2 EL fein gehackte Petersilie

1 EL weiche Butter

1 Ei

2 EL Mehl

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Muskat, gemahlen

100 ml Gemüsebrühe

1/2-1 TL Zitronensaft
Zutaten für 2 Personen
1 Dose Bonduelle Champignons Ganze Köpfe (= 212 ml)

3 altbackene Brötchen

300 ml heiße Milch

1 Zwiebel

2 EL fein gehackte Petersilie

1 EL weiche Butter

1 Ei

2 EL Mehl

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Muskat, gemahlen

100 ml Gemüsebrühe

1/2-1 TL Zitronensaft
  1. Schritt 1
    Brötchen in kleine Würfel schneiden, mit 150 ml Milch übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Schritt 2
    Champignons abtropfen lassen und dabei den Sud auffangen.
  3. Schritt 3
    Zwiebel abziehen und fein würfeln. Brötchen mit 1 EL Petersilie, 1 TL Butter, Ei und 1 EL Mehl vermengen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen.
  4. Schritt 4
    Falls die Masse zu klebrig ist, noch etwas Mehl dazugeben.
  5. Schritt 5
    Mit leicht feuchten Händen aus der Masse kleine Semmelknödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  6. Schritt 6
    Zwiebel und Champignons in restlicher erhitzter Butter andünsten.
  7. Schritt 7
    Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Restliche Milch, Brühe und Champignonaufguss angießen, aufkochen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken.
  8. Schritt 8
    Knödel mit Champignon-Ragout auf Teller anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren.
Überrasche Dich selbst
EinfachMittelSchwer
< 15 min15 - 45 min45 min. +
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