Name: Garnelen in knusprigem Cornflakes-Mantel
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Beutel Feldsalat von Bonduelle; 1 reife (aber noch feste) Mango oder tiefgefrorene Mango-Würfel; 12 bereits geschälte, rohe Tiefkühl-Garnelen, aufgetaut; 2 Eiweiß; 1 Schüssel ungezuckerte Cornflakes; 3 EL Mehl; 2 EL Öl nach Belieben (Olive, Raps); 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft; Bratöl für die Garnelen; Pfeffer und Salz

Einfach

4 Personen

10 Min

Teuer

Zutaten

Zutaten

für 4 Personen

1 Beutel Feldsalat von Bonduelle

1 reife (aber noch feste) Mango oder tiefgefrorene Mango-Würfel

12 bereits geschälte, rohe Tiefkühl-Garnelen, aufgetaut

2 Eiweiß

1 Schüssel ungezuckerte Cornflakes

3 EL Mehl

2 EL Öl nach Belieben (Olive, Raps)

1 EL Apfelessig oder Zitronensaft

Bratöl für die Garnelen

Pfeffer und Salz

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Feldsalat

Schritt 1
Heize den Backofen auf 180 °C vor. Schäle die Mango und schneide sie in Würfel. Fang den Saft auf, der dabei rausläuft.
Schritt 2
Bereite die panierten Garnelen vor: Gib das Mehl in eine Schüssel. Salze und pfeffere es. Gib in eine zweite Schüssel das Eiweiß und schlage es leicht auf, damit seine Konsistenz etwas flüssiger wird. Schütte die Cornflakes in eine dritte Schüssel. Wende die Garnelen nacheinander erst in dem Mehl, dann in dem Eiweiß und schließlich in den Cornflakes (drücke die Flakes leicht an).
Schritt 3
Erhitze das Bratöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne. Brate die Garnelen darin auf jeder Seite 1 Minute lang an und lass sie dann auf Küchenpapier abtropfen. Schalte den Ofen wieder aus und stell die Garnelen hinein, damit sie warm bleiben.
Schritt 4
Bereite eine Vinaigrette zu: Vermenge das Öl mit dem Essig/Zitronensaft und dem aufgefangenen Mangosaft und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Vermenge den Feldsalat mit den Mangostückchen und würze den Salat mit der Vinaigrette.
Schritt 5
Verteile den Salat auf vier Tellern. Richte auf jedem Teller drei Garnelen an – und schon kannst du servieren!

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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