Name: Feldsalat mit Nudeln, Feldsalat-Pesto und Baconchips
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL gestiftete Mandeln; 2 EL Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 1 Packung Bonduelle Feldsalat (= 100 g); 1 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; 3 EL geriebener Parmesan; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 250 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln); 125 g Mini-Mozzarella; 250 g Kirschtomaten; 8 Scheiben Bacon

Einfach

4 Personen

20 Min

10 Min

Mittel

Zutaten

für 4 Personen

4 EL gestiftete Mandeln

2 EL Pinienkerne

1 Knoblauchzehe

1/2 Bund Petersilie

1 Packung Bonduelle Feldsalat (= 100 g)

1 EL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

3 EL geriebener Parmesan

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

250 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)

125 g Mini-Mozzarella

250 g Kirschtomaten

8 Scheiben Bacon

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Feldsalat

Schritt 1
Für das Pesto Mandeln und Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten und auskühlen lassen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und trocken tupfen. 60 g Bonduelle "Frischer Feldsalat" mit Zitronensaft, Petersilie, Knoblauch, Mandeln, Pinienkernen und Öl pürieren. Parmesan dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten und abkühlen lassen. Pesto mit 4-5 EL Nudelwasser verrühren. Mozzarella abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Nudeln mit Pesto vermischen und übrigen Bonduelle "Frischer Feldsalat", mit Tomaten und Mozzarella unterheben.
Schritt 3
Baconscheiben dritteln und in einer beschichteten Pfanne fettfrei knusprig braten. Salat auf Tellern anrichten und mit Baconchips servieren.

Dazu schmeckt gegrillter Lachs.

Überrasche Dich selbst

Einfach

Mittel

Schwer

< 15 min

15 - 45 min

45 min. +

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