Name: Avocado-Toast mit Brokkoli
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g frischer oder tiefgefrorener Brokkoli; 1 reife Avocados; 1 Ei; 2 Scheiben Sauerteigbrot; Saft von ½ Zitrone; Paprikapulver; Salz und Pfeffer

Zutaten

für 1 Person

150 g frischer oder tiefgefrorener Brokkoli
1 reife Avocados
1 Ei
2 Scheiben Sauerteigbrot
Saft von ½ Zitrone
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zutaten für 1 Person

150 g frischer oder tiefgefrorener Brokkoli
1 reife Avocados
1 Ei
2 Scheiben Sauerteigbrot
Saft von ½ Zitrone
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Schritt

1
Den Brokkoli dämpfen und zusammen mit einer halben Avocado, Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft pürieren. Die andere Hälfte der Avocado in Streifen scheiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Das Ei 4 Minuten in kochendem Wasser pochieren.
2
Das Brot toasten, mit dem Brokkoli-Avocado-Aufstrich bestreichen und mit den Avocado-Streifen belegen. Darauf das pochierte Ei anrichten, etwas Paprikapulver darüber streuen und servieren.

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