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Maisbrot
Ist das ein Brot? Ja, aber aus Mais! Es ist saftig-weich wie ein Kuchen und supereinfach zubereitet, da man es nicht gehen lassen muss! Inspiriert ist dieses leckere Maisbrot von dem amerikanischen Corn Bread. Es schmeckt zu allen festlichen Vorspeisen!
Zutaten
für 4 Personen
- 1 Dose Mais von Bonduelle (=212ml)
- 125 g Mehl
- 125 g Polenta (vorgekocht) oder Maismehl
- 2 Eier
- 50 g zerlassene Butter
- 230 ml Vollmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- Dazu: grüner Salat, Räucherlachs, Aufschnitt ...
Zutaten für 4 Personen
- 1 Dose Mais von Bonduelle (=212ml)
- 125 g Mehl
- 125 g Polenta (vorgekocht) oder Maismehl
- 2 Eier
- 50 g zerlassene Butter
- 230 ml Vollmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- Dazu: grüner Salat, Räucherlachs, Aufschnitt ...
Schritt
- 1Heize den Backofen auf 200 °C vor. Öffne die Mais-Dose und stell sie beiseite. Gib das Mehl in eine Schüssel und verrühre es mit der Polenta, dem Backpulver, dem Zucker und dem Salz.
- 2Schlage die Eier auf und verquirle sie mit der Milch und der zerlassenen (und wieder abgekühlten) Butter. Gieß die Eier in die Mehlmischung und hebe sie vorsichtig, aber möglichst schnell, unter. Rühre zum Schluss die Maiskörner unter.
- 3Gib den Teig in eine gebutterte Kuchenform. Backe das Brot ca. 25 Minuten lang, bis es schön goldbraun ist. Es fertig, wenn du in der Mitte mit einem Messer hineinstichst und die Klinge danach trocken ist. Hol es aus der Form, solange es noch warm ist, und lass es dann abkühlen.
- 4Serviere das Brot zum Beispiel mit Räucherfisch, Aufschnitt, Fischrogen und einem grünen Salat.
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