Vegane Nuggets mit Kichererbsen
Knusprige vegane Nuggets aus Bonduelle Kichererbsen, Haferflocken und Paprikapulver. Ummantelt mit einer Panade aus Panko- & Semmelbröseln. Dazu schneller, selbst gemachter Ketchup.
Einfach
2 Personen
15 Min
25 Min
Günstig
Zutaten
für 2 Personen
Für die Nuggets:
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)
3 EL zarte Haferflocken
2 EL Hefeflocken
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Olivenöl
25 g Semmelbrösel
25 g Panko
50 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
Für den Ketchup:
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Apfelessig
300 g passierte Tomaten
3 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)
3 EL zarte Haferflocken
2 EL Hefeflocken
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Olivenöl
25 g Semmelbrösel
25 g Panko
50 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
Für den Ketchup:
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Apfelessig
300 g passierte Tomaten
3 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Zutaten für 2 Personen
Für die Nuggets:
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)
3 EL zarte Haferflocken
2 EL Hefeflocken
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Olivenöl
25 g Semmelbrösel
25 g Panko
50 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
Für den Ketchup:
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Apfelessig
300 g passierte Tomaten
3 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
1 Dose Kichererbsen von Bonduelle (=425ml)
3 EL zarte Haferflocken
2 EL Hefeflocken
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 TL Olivenöl
25 g Semmelbrösel
25 g Panko
50 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
Für den Ketchup:
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 EL Apfelessig
300 g passierte Tomaten
3 EL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
- Schritt 1Für die Nuggets Kichererbsen ohne Abgießen zusammen mit Haferflocken, Hefeflocken, allen Gewürzen, Olivenöl und 2 EL der Semmelbrösel in einen hohen Mixbehälter geben. Mit einem Stabmixer zu einer homogenen, formbaren Masse mixen. Dabei zwischendurch immer wieder durchrühren und auflockern, um das Mixen zu erleichtern. Fertige Masse kaltstellen.
- Schritt 2Für den Ketchup Schalotten und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen oder ebenfalls fein hacken. Mit Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen und glasig dünsten. Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mit rösten, dabei hin und wieder umrühren. Mit Essig ablöschen und passierte Tomaten unterrühren. Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen, mit einem Stabmixer pürieren und abkühlen lassen.
- Schritt 3Für die Nuggets Panko und restliche Semmelbrösel auf einem Teller mischen. Kichererbsenmasse esslöffelweise mit leicht angefeuchteten Fingern zu Nuggets formen und in den Bröseln wenden und leicht andrücken, sodass sie rundherum ummantelt sind.
- Schritt 4Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Nuggets von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Prise Salz würzen. Nuggets heiß mit Ketchup servieren.
- Schritt 5Nährwerte (pro Portion = 6 Nuggets): Ca. 556,7 kcal (2327,0 kJ) / 59,6 g Kohlenhydrate / 12,5 g Eiweiß / 27,7 g Fett
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EinfachMittelSchwer
< 15 min15 - 45 min45 min. +
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