Tarte mit Mandeln und weißen Bohnen
Zutaten
60 g (vegane) Butter
80 g Zucker
1 Ei und 1 Eigelb oder Ei-Ersatz
20 g Mandelpulver
Schale einer halben Zitrone unbehandelt
2 Rollen gebrauchsfertiger (veganer) Blätterteig
Eine Bohne zum Verstecken im Kuchen
60 g (vegane) Butter
80 g Zucker
1 Ei und 1 Eigelb oder Ei-Ersatz
20 g Mandelpulver
Schale einer halben Zitrone unbehandelt
2 Rollen gebrauchsfertiger (veganer) Blätterteig
Eine Bohne zum Verstecken im Kuchen
- Schritt 1Lass die Bonduelle weißen Bohnen abtropfen und püriere anschließend 150 g davon z.B. mit einem Stabmixer. Verquirle 60 g weiche Butter mit 80 g Zucker. Gib 1 großes Ei, 20 g Mandelmehl, die pürierten weiße Bohnen und die fein geriebene Schale einer halben, unbehandelten Zitrone dazu.
- Schritt 2Rolle eine Blätterteigplatte zu einer runden Scheibe aus (oder kaufe runden Fertigteig). Bestreiche den Teig mit der Masse. Lass einen Rand von drei Zentimetern frei. Pinsele den Rand mit etwas Wasser ein.
- Schritt 3Rolle eine zweite Teigplatte aus, lege sie darüber und drücke die Ränder der beiden Teigkreise mit den Fingern fest zusammen. Stell den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Schritt 4Heize den Backofen auf 180 °C vor. Verquirle ein Eigelb mit einem Esslöffel Milch und bestreiche den Kuchen damit. Das wird ihm eine schöne goldbraune Farbe geben. Verziere den Kuchen mit der Rückseite eines Messers mit hübschen Mustern.
- Schritt 5Backe ihn in einer gebutterten Form etwa 40 Minuten bei 180 °C. Guten Appetit!
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