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Samtige Kürbissuppe
Eine Suppe zuzubereiten war noch nie so einfach wie mit diesem Kürbisvelouté-Rezept. Mit duftendem Curry, erdigem Muskat, samtiger Textur und leuchtend orangefarbener Farbe ist diese Suppe eine hervorragende Flucht vor der Winterkälte. Einfach, aber raffiniert, macht diese klassische Suppe nicht nur ein gutes Gefühl, sondern ist auch gut für Sie. Und wir wissen, dass es ein Rezept ist, zu dem Sie immer wieder zurückkehren werden.
Zutaten
für 4 Personen
300 g Kürbis
300 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Teelöffel Paprika
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 EL Currypulver
1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel Muskatnuss
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
150 ml Sahne
350 ml Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Salz
300 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Teelöffel Paprika
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 EL Currypulver
1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel Muskatnuss
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
150 ml Sahne
350 ml Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Salz
Zutaten für 4 Personen
300 g Kürbis
300 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Teelöffel Paprika
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 EL Currypulver
1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel Muskatnuss
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
150 ml Sahne
350 ml Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Salz
300 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Teelöffel Paprika
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 1/2 EL Currypulver
1/2 gelbe Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel Muskatnuss
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
150 ml Sahne
350 ml Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Salz
Schritt
- 1In einem großen Topf Knoblauch und Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- 2Gemüse in den Topf geben und kochen, bis es weich ist. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- 3Gemüsebrühe hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse bedeckt ist, und bringen Sie es zum Kochen. Kochen, bis es weich ist und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- 4Mit einem Stabmixer das Gemüse zu einer glatten Konsistenz pürieren.
- 5Sahne, Butter und Gewürze hinzufügen und weiter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
- 6In einer Schüssel servieren und mit einer Prise Paprika, einem Schuss Olivenöl und einem Sahnewirbel garnieren.
Überrasche Dich selbst
Unsere Tipps:
Sahne verleiht der Suppe eine reichhaltigere Textur und gleicht den Geschmack aus. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, passen Sie die Menge der Sahne nach Ihrem Geschmack an. Kürbissuppen lassen sich auch sehr gut lagern, was sie perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung eignet. Wenn Sie eine große Menge haben, empfehlen wir, zusätzliche Portionen für schnelle und einfache Mahlzeiten während der Woche einzufrieren.
Einige Variationen:
Kürbissuppen sind vielseitig und lassen sich leicht anpassen, während ihr reichhaltiger Geschmack erhalten bleibt. Für zusätzliche Süße rösten Sie den Kürbis, bevor Sie die Suppe zubereiten, oder fügen Sie gerösteten Kürbis hinzu. Dieses Element verleiht der Suppe eine festliche Note, die sich wie Weihnachten in einer Schüssel anfühlt. Wenn Sie ein leichteres Finish bevorzugen, tauschen Sie die Sahne gegen Milch, wie z.B. Walnussmilch, in unserem Rezept aus.
