1. >Rezept
  2. >Herbst-Salat mit Kürbis-Apfel-Puffer

Herbst-Salat mit Kürbis-Apfel-Puffer

Wenn die Blätter goldgelb werden, ist endlich Kürbiszeit! Wie wäre es anstatt der klassischen Suppe einmal mit köstlichen Kürbis-Apfel-Puffern? Dazu unser Herbstsalat und Ihre Küche wird im herbstlich-warmen Licht erstrahlen.
Mittel
4 Personen
10 Min
10 Min
Günstig
Zutaten
für 4 Personen
Kürbis-Apfel-Puffer

1 Frischen Kürbis

1 Apfel

1 Ei

3 EL Speisestärke

Salz, Pfeffer

½ TL Currypulver

3 EL Pflanzenöl



Dressing und Salat

2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat

80 g Naturjoghurt

1 TL Currypulver

Saft von ½ Limette

2 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer

Zucker

1 Kästchen Kresse

einige Radieschensprossen
Zutaten für 4 Personen
Kürbis-Apfel-Puffer

1 Frischen Kürbis

1 Apfel

1 Ei

3 EL Speisestärke

Salz, Pfeffer

½ TL Currypulver

3 EL Pflanzenöl



Dressing und Salat

2 Beutel Herbstsalat von Bonduelle oder anderen Bonduelle Salat

80 g Naturjoghurt

1 TL Currypulver

Saft von ½ Limette

2 EL Orangensaft

Salz, Pfeffer

Zucker

1 Kästchen Kresse

einige Radieschensprossen
  1. Schritt 1
    Für die Puffer den frischen Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
  2. Schritt 2
    Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel und Kürbis grob reiben. Die Raspel mit Ei und Speisestärke in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.
  3. Schritt 3
    Die Puffermasse mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
  4. Schritt 4
    In einer beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen. Die Masse in 12 kleinen Portionen in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten in ca. 8-10 Minuten goldbraun braten.
  5. Schritt 5
    Für das Dressing Joghurt mit Currypulver, Limetten- und Orangensaft, Salz, Pfeffer sowie 1 kräftigen Prise Zucker verrühren.
  6. Schritt 6
    Die Kresse abspülen, die Blättchen abschneiden und mit den Radieschensprossen unter den Herbst-Salat mischen.
  7. Schritt 7
    Mit dem Dressing marinieren und mit den Kürbis-Apfel-Puffern anrichten.
Überrasche Dich selbst
Einfach
Mittel
Schwer
< 15 min
15 - 45 min
45 min. +
  • Gefüllte Minikürbisse mit Kidney Bohnen und Mais

    Kennt ihr den Patidou? Das ist eine Kürbissorte, die auch als Sweet Dumpling bekannt ist. Der Patidou ist sehr klein, ausgesprochen niedlich – und außerdem unglaublich lecker! Genießt ihn mit seinen wunderschönen Farben in dieser leckeren gefüllten Variante mit Kidneybohnen und Mais!

  • Pumpkin Spice Latte

    Würziger Genuss für die kalten, stürmischen Herbsttage. Und für den kalten Winter. Eigentlich zu jeder Jahreszeit das perfekte Hype-Getränk. Geheimtipp: ab aufs Sofa, richtig schön einmummeln und Pumkin Spice Latte genießen.

  • Cracker-Partysnack-Turm

    Wer baut den höchsten Cracker-Turm? Völlig egal wer am Ende gewinnt, genießen tun dann alle gemeinsam. Ein toller, einfacher Snack inklusive Spaßfaktor.<br /><br /><b>TIPP:</b><a href="https://ich-liebe-kaese.de/kaesemarken/bresso-pflanzlich/?utm_source=partner_website&utm_medium=social_organic&utm_campaign=veganuary-aktionspage-bonduelle&utm_content=teaser_bonduelle" target="_blank"> <p>BRESSO 100% PFLANZLICH<br /> LECKER wie immer – PFLANZLICH wie noch nie</p> <img src="https://api-retail.cldprd.bonduelle.com/sites/sombrero/files/2021-12/bresso-100-prozenz-pflanzlich.png"> <br><u><b>MEHR ERFAHREN</b></u></p></a>

Entdecke auch ...