Name: Soba-Nudeln mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Soba-Nudeln (japanische Nudeln aus Buchweizen); 1 Tüte TK-Brokkoli; 1 Schalotte; 50 g geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Prise Zucker; 1 kleines Stück frischer Ingwer; 1 TL Salz (zum Kochen der Soba-Nudeln); Beilage; 1 Beutel frischer Hofsalat mit Kräutern von Bonduelle

Zutaten

für 4 Personen

200 g Soba-Nudeln (japanische Nudeln aus Buchweizen)

1 Tüte TK-Brokkoli

1 Schalotte

50 g geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne

3 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

1 Prise Zucker

1 kleines Stück frischer Ingwer

1 TL Salz (zum Kochen der Soba-Nudeln)

Beilage

1 Beutel frischer Hofsalat mit Kräutern von Bonduelle

Zutaten für 4 Personen

Schritt

1
Gib eine kräftige Prise Salz in einen Topf Wasser und bringe das Wasser zum Kochen.
2
Koche die Soba-Nudeln solange, wie auf der Verpackung angegeben.
3
Lass die Nudeln abtropfen. Gib sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und stell sie beiseite.
4
Erhitze das Sesamöl in einer Bratpfanne oder einem Wok. Gib den tiefgefrorenen Brokkoli dazu und bereite ihn nach Packungsanleitung zu.
5
Bereite die Sauce zu, während der Brokkoli gart. Schäle den Ingwer und reibe ihn sehr fein. Vermenge den Zucker in einer kleinen Schüssel mit der Sojasauce und dem geriebenen Ingwer.
6
Zerkleinere die Erdnüsse bzw. die Cashewkerne grob.
7
Gib die abgetropften Soba-Nudeln, wenn der Brokkoli gar ist, mit in die Pfanne bzw. den Wok. Füge die Ingwer-Sauce hinzu, streue die Erdnüsse oder Cashews darüber und serviere dein leckeres chinesisches Neujahrsessen!
8
Als frische Beilage passt besonders gut ein Hofsalat von Bonduelle