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Perlgraupensalat mit Shrimps
Wir brechen eine Lanze für Perlgraupen. Was meist nur als sättigende Beilage gilt, wird mit unseren Tipps zu einem köstlichen Salat mit Shrimps, Garten-Erbsen und samtweichem Öl aus geröstetem Sesam.
Zutaten
für 2 Personen
- 1 Dose Erbsen mit Möhrchen feine Auslese von Bonduelle (= 425ml)
- 150g Perlgraupen
- 500ml Fischfond
- 100g Shrimps
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 TL Öl von geröstetem Sesam
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 Hofsalat oder einen anderen Bonduelle-Salat
- 1 EL gerösteter Sesam
Zutaten für 2 Personen
- 1 Dose Erbsen mit Möhrchen feine Auslese von Bonduelle (= 425ml)
- 150g Perlgraupen
- 500ml Fischfond
- 100g Shrimps
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 TL Öl von geröstetem Sesam
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 Hofsalat oder einen anderen Bonduelle-Salat
- 1 EL gerösteter Sesam
Schritt
- 1Perlgraupen und einen Liter kalten Wasser in einen Topf geben, aufkochen, in ein Sieb abgießen und unter fliessendem Wasser abspülen.
- 2Erbsen und Möhren auf einem Sieb über einem Topf abtropfen lassen. Die Abtropfflüssigkeit mit Fischfond vermischen, die Perlgraupen hinzufügen und alles aufkochen.
- 3Die Hitze reduzieren und die Perlgraupen etwa 40 Minuten köcheln. Auskühlen lassen und mit Erbsen und Möhren vermischen.
- 4In den Kühlschrank stellen.
- 5Den Beutel Bonduelle-Salat öffnen. Erbsen und Möhren, Schnittlauch, Shrimps und Salat unterheben.
- 6Mit Salz, Pfeffer, Sesamöl und Zitronensaft abschmecken und mit geröstetem Sesam bestreuen.
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