Name: Kichererbsen-Nudeln mit Spinat und Frischkäse
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Bonduelle Kichererbsen (310 g); 400 g Tagliatelle (vegan, ohne Ei); 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 250 g Champignons; 2 Esslöffel Olivenöl; 400 g frischer Spinat; 150 g pflanzlicher Frischkäse mit Kräutern

Einfach

4 Personen

20 Min

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Bonduelle Kichererbsen (310 g)

400 g Tagliatelle (vegan, ohne Ei)

1 Zwiebel

1 rote Paprika

250 g Champignons

2 Esslöffel Olivenöl

400 g frischer Spinat

150 g pflanzlicher Frischkäse mit Kräutern

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Zwiebel hacken. Die Paprikaschoten würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne. Die Zwiebel und die Paprika 3 Minuten lang anbraten. Die Champignons dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3
Den Spinat in 2-3 Portionen zugeben und unter rühren die Blätter schrumpfen und die Feuchtigkeit verdampfen lassen. Auch den pflanzlichen Frischkäse mit 75 ml Wasser hinzufügen und auf kleiner Flamme erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 4
Die Kichererbsen hinzugeben, weitere 2 Minuten erhitzen und mit Pfeffer würzen.
Schritt 5
5. Die Nudeln auf 4 Teller verteilen. Den Rahmspinat mit den Kichererbsen auf den Tagliatelle verteilen. Tipp: Mit geriebenem veganem Käse servieren.