Name: Kichererbsen-Curry
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dosen Bonduelle Kichererbsen (à 310 g); 1 Salatgurke; 2 Esslöffel Zucker; 50 ml Weißweinessig; 300 g weißer Reis; 1 Zwiebel; 2 rote Paprikaschoten; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Curry; 400 ml pflanzliche Kochsahne, z.B. Soja- oder Hafersahne; 1 Zweig Petersilie

Zutaten

für 4 Personen

2 Dosen Bonduelle Kichererbsen (à 310 g)

1 Salatgurke

2 Esslöffel Zucker

50 ml Weißweinessig

300 g weißer Reis

1 Zwiebel

2 rote Paprikaschoten

2 Esslöffel Öl

1 Esslöffel Curry

400 ml pflanzliche Kochsahne, z.B. Soja- oder Hafersahne

1 Zweig Petersilie

Zutaten für 4 Personen

Rezept mit

Kichererbsen

Schritt

1
Die Gurke schälen oder in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Zucker mit dem Weinessig verrühren. Die Gurke unterrühren und beiseite stellen.
2
Den Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Die Zwiebel hacken und die Paprikaschoten in Würfel schneiden.
3
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel 1 Minute lang anbraten. Die Paprikawürfel hinzufügen und 8 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
4
Das Curry mit dem Paprika verrühren. Die Kochsahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Min. auf kleiner Flamme erhitzen. Die Petersilie fein hacken.
5
Den Reis auf 4 Teller verteilen. Das Kichererbsen-Curry darüber geben und mit der Petersilie bestreuen. Mit dem süß-sauren Gurkensalat servieren. Tipp: 1 Dose Ananasstücke (227 g) mit Saft hinzufügen. Variationstipp: Schmeckt auch mit Gartenerbsen (tiefgekühlt).