Name: Bohnenrito
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose Bonduelle Kidney Bohnen (300 g); 1 Dose Bonduelle Mexiko-Mix (310 g); ½ Tüte Bonduelle Gartensalat (à 150 g); 1 rote Paprika; 250 g Kirschtomaten; 1 Zweig Petersilie; 2 Esslöffel Öl; 2 Teelöffel Burrito-Gewürzmischung (vegan); 2 Avocados; 12 kleine Tortilla-Wraps; 75 g pflanzlicher Reibekäse; 1 Limette

Zutaten

für 4 Personen

1 Dose Bonduelle Kidney Bohnen (300 g)
1 Dose Bonduelle Mexiko-Mix (310 g)
½ Tüte Bonduelle Gartensalat (à 150 g)
1 rote Paprika
250 g Kirschtomaten
1 Zweig Petersilie
2 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Burrito-Gewürzmischung (vegan)
2 Avocados
12 kleine Tortilla-Wraps
75 g pflanzlicher Reibekäse
1 Limette

Zutaten für 4 Personen

1 Dose Bonduelle Kidney Bohnen (300 g)
1 Dose Bonduelle Mexiko-Mix (310 g)
½ Tüte Bonduelle Gartensalat (à 150 g)
1 rote Paprika
250 g Kirschtomaten
1 Zweig Petersilie
2 Esslöffel Öl
2 Teelöffel Burrito-Gewürzmischung (vegan)
2 Avocados
12 kleine Tortilla-Wraps
75 g pflanzlicher Reibekäse
1 Limette

Rezept mit

Goldmais® Mexiko Mix

Schritt

1
Die Mexiko-Mischung abspülen und gut abtropfen lassen. Die Paprika würfeln. Die Tomaten halbieren. Die Petersilie fein hacken.
2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprikaschoten 2 Minuten lang anbraten. Die Tomaten mit der Mexiko-Mischung und der Gewürzmischung dazugeben und weitere 4 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, den Stein herausbrechen und die Schale entfernen. Das Avocadofruchtfleisch in Scheiben schneiden.
4
Den Salat und die Avocado auf die Tortillas verteilen. Die Gemüsemischung darauf verteilen. Mit veganem Käse und Petersilie bestreuen und die Burritos auf 4 Tellern anrichten. Mit der Limette servieren. Tipp: Für eine frische Note können Sie die Tortillas mit pflanzlichem griechischem Joghurt bestreichen. Lunch-Tipp: Abgekühlt eignen sich die Bohnenritos auch hervorragend als Mittagessen für die Schule oder das Büro. Rollen Sie die Tortillas auf und nehmen Sie sie in Frischhaltefolie eingewickelt mit.

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