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Beans & Greens Wraps
Zutaten
für 4 Personen
- 2 Dosen Bonduelle rote Kidney-Bohnen (à 310 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Paprikaschoten
- 250 g Champignons
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Burrito-Gewürzmischung (vegan)
- 8 Tortilla-Wraps
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g pflanzlicher griechischer Joghurteventuell
- 150 g pflanzlicher Reibekäse
- 2 Zweige Petersilie
- - Backblech
Zutaten für 4 Personen
- 2 Dosen Bonduelle rote Kidney-Bohnen (à 310 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Paprikaschoten
- 250 g Champignons
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Burrito-Gewürzmischung (vegan)
- 8 Tortilla-Wraps
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g pflanzlicher griechischer Joghurteventuell
- 150 g pflanzlicher Reibekäse
- 2 Zweige Petersilie
- - Backblech
Schritt
- 1Die Zwiebel hacken. Die Paprikaschoten in Streifen und die Champignons in Scheiben schneiden.
- 2Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel 1 Minute lang anbraten. Die Paprikastreifen hinzufügen und 3 Minuten braten. Die Champignons hinzugeben und weitere 2 Minuten braten
- 3Die Kidney-Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Die Burrito-Gewürzmischung mit 100 ml Wasser zum Gemüse geben. Die Kidney-Bohnen einrühren und weitere 2 Min. erhitzen.
- 4Den Knoblauch reiben und zum Joghurt hinzufügen. Die Wraps mit dem Knoblauch-Joghurt bestreichen. Die Gemüse-Bohnen-Mischung darauf verteilen und die Wraps aufrollen. Nach Belieben mit veganem Käse bestreuen (siehe Tipp). Die Petersilie fein hacken und die Burritos damit bestreuen. Variationstipp: 1 Paprika durch 1 Zucchini ersetzen Ofentipp: Die Burritos auf ein Backblech legen, mit 150 g geriebenem veganem Käse bestreuen. Den Käse im heißen Ofen (180 ºC) 10 Minuten schmelzen und goldbraun werden lassen. Tipp: Auch lecker mit Kokos- oder Sojajoghurt
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