Name: Soba-Nudeln mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Soba-Nudeln (japanische Nudeln aus Buchweizen); 1 Tüte TK-Brokkoli; 1 Schalotte; 50 g geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Prise Zucker; 1 kleines Stück frischer Ingwer; 1 TL Salz (zum Kochen der Soba-Nudeln); Beilage; 1 Beutel frischer Hofsalat mit Kräutern von Bonduelle

Einfach

4 Personen

15 Min

10 Min

Günstig

Zutaten

für 4 Personen

200 g Soba-Nudeln (japanische Nudeln aus Buchweizen)

1 Tüte TK-Brokkoli

1 Schalotte

50 g geröstete Erdnüsse oder Cashewkerne

3 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

1 Prise Zucker

1 kleines Stück frischer Ingwer

1 TL Salz (zum Kochen der Soba-Nudeln)

Beilage

1 Beutel frischer Hofsalat mit Kräutern von Bonduelle

Zutaten für 4 Personen

Schritt 1
Gib eine kräftige Prise Salz in einen Topf Wasser und bringe das Wasser zum Kochen.
Schritt 2
Koche die Soba-Nudeln solange, wie auf der Verpackung angegeben.
Schritt 3
Lass die Nudeln abtropfen. Gib sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und stell sie beiseite.
Schritt 4
Erhitze das Sesamöl in einer Bratpfanne oder einem Wok. Gib den tiefgefrorenen Brokkoli dazu und bereite ihn nach Packungsanleitung zu.
Schritt 5
Bereite die Sauce zu, während der Brokkoli gart. Schäle den Ingwer und reibe ihn sehr fein. Vermenge den Zucker in einer kleinen Schüssel mit der Sojasauce und dem geriebenen Ingwer.
Schritt 6
Zerkleinere die Erdnüsse bzw. die Cashewkerne grob.
Schritt 7
Gib die abgetropften Soba-Nudeln, wenn der Brokkoli gar ist, mit in die Pfanne bzw. den Wok. Füge die Ingwer-Sauce hinzu, streue die Erdnüsse oder Cashews darüber und serviere dein leckeres chinesisches Neujahrsessen!
Schritt 8
Als frische Beilage passt besonders gut ein Hofsalat von Bonduelle

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Soba-Nudeln mit Brokkoli