Kichererbsen-Gnocchi mit Pfannengemüse

Bereite zuerst die Gnocchi vor: Öffne die Kichererbsen-Dose und lass die Kichererbsen abtropfen.

Püriere die Kichererbsen. Gib die Eier nach und nach dazu und püriere die Masse kurz nach jedem Ei.

Füge das Mehl hinzu. Püriere weiter, bis es gut eingearbeitet ist und du einen festen Teig erhältst. Du kannst die Eier und das Mehl auch in einer Schüssel mit einem Pfannenwender in das Kichererbsenpüree einarbeiten.

Teile den Teig in vier gleich große Portionen. Rolle diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Teigschlangen.

Schneide die Teigschlangen in kleine Stückchen. Rolle die Stückchen über den Rücken einer Gabel, damit sie Rillen bekommen. Lege die fertigen Gnocchi auf ein bemehltes Brett oder Tablett.

Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi hinein. Sie sind gar, wenn sie nach oben steigen. Koche am besten zunächst die erste, danach die zweite Hälfte. Hebe die Kichererbsen-Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Topf. Stell sie beiseite.

Bereite in einer großen, heißen Bratpfanne das Gemüse vor. Befolge dazu die Kochanleitung der Verpackung (kein Fett hinzufügen!).

Gib die Gnocchi mit in die Pfanne und rühre sie kurz unter. Verkoste dein Pfannengericht, schmecke es ggf. mit Salz und Pfeffer ab und serviere es möglichst warm.