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Tigerbohnen-Süßkartoffel-Eintopf mit Reis

Eines der besten Dinge, die einem Reis passieren können, ist in Kontakt zu treten mit unserem sagenhaften Tigerbohnen-Süßkartoffel-Eintopf. Ihre Kids werden die Teller sauber lecken, so köstlich wird es schmecken!
Leicht
4 Personen
10 Min
20 Min
Günstig
Zutaten
für 4 Personen
1 Zwiebel

1 mittelgroße Süßkartoffel

1 Dose Bonduelle Tiger Bohnen (425ml)

2 EL geschmacksneutrales Öl

1 Dose ganze Tomaten, gehäutet (425 ml)

200 ml Gemüsebrühe

3 EL ungesüßte Erdnussbutter oder Erdnussmus Salz + Pfeffer

1 Handvoll Erdnüsse (geröstet, nicht gesalzen)

200 g Langkornreis
Zutaten für 4 Personen
1 Zwiebel

1 mittelgroße Süßkartoffel

1 Dose Bonduelle Tiger Bohnen (425ml)

2 EL geschmacksneutrales Öl

1 Dose ganze Tomaten, gehäutet (425 ml)

200 ml Gemüsebrühe

3 EL ungesüßte Erdnussbutter oder Erdnussmus Salz + Pfeffer

1 Handvoll Erdnüsse (geröstet, nicht gesalzen)

200 g Langkornreis
  1. Schritt 1
    Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden. Die Tiger Bohnen abtropfen lassen.
  2. Schritt 2
    In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Die Süßkartoffelwürfel hinzugeben und 1-2 Minuten anrösten.
  3. Schritt 3
    Die Tomatendose öffnen und mit einem Messer kreuz und quer die Tomaten grob zerschneiden.
  4. Schritt 4
    Sowohl die Tomaten mit Flüssigkeit, als auch die Brühe zu den Süßkartoffeln geben und die Erdnussbutter einrühren.
  5. Schritt 5
    Die Tiger Bohnen in die Suppe geben und alles zusammen für ca.15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Süßkartoffelstücke weich sind.
  6. Schritt 6
    Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung kochen und ggf. abtropfen lassen.
  7. Schritt 7
    Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis und frischen Erdnüssen servieren.
  8. Schritt 8
    Rezeptidee und Abbildung stammen von Mirja Hoechst (www.küchenhaotin.de)
Überrasche Dich selbst
EinfachMittelSchwer
< 15 min15 - 45 min45 min. +
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