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Spargel

Der nicht Gesäte

In Deutschland ist vor allem der weiße Spargel begehrt. Es gibt ihn aber auch in Violett/Blau bis Grün. Ist der Spargel noch unter der Erde, ist er bleich. Erst wenn die Köpfe heraussprießen, nimmt er Farbe an. Man isst übrigens nur die Spargelstangen, die Wurzeln der winterfesten Staude bleiben im Boden.
Spargel