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Senf

Von süß bis extrascharf

Senf wird aus zerstoßenen weißen, braunen oder schwarzen Senfsamen hergestellt, die mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten (z. B. Essig, Wein oder Bier) angerührt werden. Die Speisesenf-Sorten reichen von süß über mittelscharf bis hin zu extrascharf. Besondere Varianten sind Dijon- und Estragonsenf sowie Moutarde de Meaux.