Nährwerte:

Ca. 476 Kcal, 1.967 KJ, 23g Eiweiss, 35g Fette, 8g Kohlenhydrate

Zutaten

1 Packung Bonduelle Frischer Kindersalat

400g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1 kleine Zwiebel

3 EL Pflanzenöl

2 Brötchen vom Vortag

2 Stängel Petersilie

1/2 gelbe Paprika

2 TL Salz

1 TL Zimt, gemahlen

Salat-Dressing:

125ml Joghurt

1 TL Honig

50 ml Orangensaft

Zubereitung

Zwiebel schälen, klein würfeln und in der Pfanne in etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Petersilie waschen , ausschütteln, vom Stängel zupfen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, das Samengehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit dem verquirlten Ei vermischen. Die so vorbereiteten Zutaten miteinander zu einer Masse verkneten. Mit Salz, wenig Pfeffer und Zimt abschmecken und zu kleinen Bällchen von ca. 4-5cm Durchmesser formen. Wasser oder Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Bällchen hineingeben und die Hitze so regeln, dass die Flüssigkeit schwach köchelt. Nach 10 Minuten die Hack-Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Joghurt mit Honig und Orangensaft verrühren und den Bonduelle-Kindersalat darin wenden. Salat auf Tellern anrichten und die Hackbällchen darauf verteilen. Tipp: Servieren Sie die Rinderbrühe als Vorspeise mit ein paar Buchstabennudeln als Einlage.

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