Warenkunde

Beschreibung:
Spinat ist nah verwandt mit Rote Bete und ein rasch wachsendes Blattgemüse. Junger Spinat bei dem die zarten Blätter nicht größer als ca. 8 cm sind, eignet sich besonders gut als Salatspinat. Die Blätter haben je nach Saatgut meist eine ellyptische Form. Spinat ist ein äußerst wertvolles Gemüse, da es unter anderem die Blutbildung fördert und in milder Weise auf die Verdauung wirkt.

Anbau & Saison:
Die Heimat des Spinats ist vermutlich Mittelasien. Inzwischen wird Spinat weltweit, außer in Tropengebieten, angebaut. In Europa sind die Hauptanbaugebiete in Italien, Frankreich und Deutschland. Aussaaten vom Frühjahr bis in den August ergeben den feinblättrigen Sommerspinat, spätere Herbstaussaaten den gröberen Winterspinat, der bis zur Ernte im Frühjahr überwintert.

Verwendung:
Spinat wird immer noch fast ausschließlich als gekochtes Gemüse verwendet. Eine gesunde Alternative bietet die Verwendung als Salat. Probieren Sie doch mal jungen Blattspinat mit einem Balsamico-Dressing, verfeinert mit Parmesanraspeln und gerösteten Pinienkernen.

Wissenswertes:
"Spinat ersetzt die halbe Apotheke" sagt der Volksmund. In der Tat, besitzt er einen hohen ernährungsphysiologischen Wert, denn er ist reich an lebenswichtigen Mineralstoffen.