Warenkunde

Beschreibung:
Rucola ist ein einjähriges, bis zu 75 cm hoch werdendes Kraut. Sie gehört zur Kohlfamilie und mit Wasserkresse, Senf und Rettich verwandt. Die Blätter sind ähnlich wie bei Löwenzahnblättern gezackt und unregelmäßig geformt. Der Geschmack der jungen Blätter ist angenehm, kräftig bis scharf. Ältere Blätter schmecken bitter und sind zäh. Alternative Bezeichnungen sind Rauke, Senfkohl oder Runke.

Anbau & Saison:
Die ursprüngliche Rauke ist im südlichen Mitteleuropa beheimatet. Heute wird sie in Italien, Südfrankreich, Ägypten und im Sudan, sowie in Indien wegen ihres scharfen Geschmacks und des hohen Ölgehalts der Samen angebaut. Im gemäßigten Klima erfolgt der Anbau ab dem Frühjahr, in den Subtropen im späten Herbst. Die Belieferung des Marktes ist somit praktisch das ganze Jahr über möglich.

Verwendung:
Rucola, der Trendsalat aus Italien, hat mittlerweile auch bei uns seinen festen Platz gefunden. Er ist ideal als Salat mit gerösteten Pinienkernen und Balsamicodressing. Schmeckt auch lecker als Pizzabelag oder zu Pastagerichten.

Wissenswertes:
Rucola übt einen belebende Wirkung auf den Organismus aus.

Produkte:

Frischer Rucola Frischer Rucolatino-Mix Frischer Bieta Rossa-Mix Frischer Fino Verde-Mix