Warenkunde

Beschreibung:
Lollo Bionda, auch Lattughino genannt, zählt zu den Schnitt- und Pflücksalaten. Er bildet eine kompakte Blattrosette von etwa 30 cm Durchmesser. Die Blätter sind gelbgrün, mehr oder weniger gekraust. Sein Geschmack ist knackfrisch, leicht herb mit einer nussigen Note.

Anbau & Saison:
Der Lollo Bionda ist, wie der Name bereits vermuten läßt, in Italien beheimatet. Er wird jetzt allerdings auch in Frankreich, den Niederlanden und Deutschland kultiviert.Besonders in der Schweiz und Süddeutschland ist diese Salatsorte äußerst beliebt. Die hauptsächliche Erntezeit ist von Mai bis Dezember, aber Dank der Importe aus Italien und Frankreich, kann man ihn hier inzwischen ganzjährig am Markt finden.

Verwendung:
In der Regel wird der Lollo Bionda roh als Salat verwendet. Gerade in der Gastronomie ist er sehr beliebt, weil er länger frisch bleibt und sich vorzüglich zur dekorativen Garnierung von Gerichten eignet.

Wissenswertes:
Seine großflächigen Blätter werden gerne als Salatbeilage auf Sandwiches oder Burger genutzt.