Warenkunde

Beschreibung:
Der Kopfsalat, auch Grüner Salat, Buttersalat oder Lattich genannt, ist ein zarter, von blassgelb bis dunkelgrüner Salat. Die weichen Blätter mit der feinen Struktur überlappen sich und bilden eine Knospe und damit den (mal mehr oder weniger festen) Salatkopf. Die Blätter im Herz des Kopfes sind heller und zarter, da sie vor dem Licht geschützt wachsen. Wie die Blätter, ist auch der Geschmack sehr zart und angenehm mild - was ihn so beliebt und vielseitig verwendbar macht.

Anbau & Saison:
Dieser Salat ist im Anbau relativ einfach und wird ganzjährig angebaut. Ein festes Anbaugebiet gibt es nicht - Kopfsalat wird weltweit angebaut. Es gibt ihn in vielen, der Jahreszeit angepassten Sorten. Daher gibt es Kopfsalat verhältnismäßig preiswert als Standard-Salatsorte zu kaufen.

Verwendung:
Der Kopfsalat ist leicht zuzubereiten: den Strunk und unschöne Außenblätter entfernen, waschen und möglichst frisch verzehren. Kopfsalat ist nicht sehr lange haltbar und muss unbedingt kühlt gelagert werden - sonst wird er welk und die Blätter verfärben sich. Der Salat schmeckt vor allem mit leichten Dressings. Durch seine Milde lässt er sich aber vielseitig verändern und kombinieren: herzhaft oder süß, mit Gemüse, Fisch, Fleisch, und, und, und. Das Beste am Kopf ist das Herzstück!

Wissenswertes:
Der "grüne Salat" ist ein Klassiker unter den Salaten - es gibt ihn aber übrigens auch in roter Variante!. Die Frische des Salatkopfes lässt sich am Strunk erkennen: ist dieser braun oder gar schon schwarz, wurde der Salat zu lange gelagert.