Warenkunde

Beschreibung:
Frisée wird vorwiegend als Salat verwendet und kann zu einer bis zu 45 cm hohen Staude heranwachsen. Die schmalen, gezackten grünen Blätter laufen spitz zu und bilden eine Rosette. Sie haben weißliche Rippen und schmecken recht bitter. Das Herz vom Frisée und die inneren Blätter sind gelblich bis weißlich. Je feiner gekraust, desto empfindlicher und daher meist auch teurer ist der Frisée, bekannt auch unter dem Namen "Feiner Frisée". Alternative Bezeichnungen sind Krause Endivie, Lockenkopf oder Wirrkopf.

Anbau & Saison:
Die Saison von Frisée ist inzwischen in der heimischen Produktion von Mitte Mai bis Dezember. Ansonsten wird er das ganze Jahr über weltweit angebaut.

Verwendung:
Frisée hat einen angenehm bitteren Geschmack und eine dekorative Blattstruktur. Er eignet sich perfekt für Salatmischungen. Ein kräftiges Dressing, wie zum Beispiel das Dijonsenf-Dressing, passt hervorragend zu diesem charaktervollen Salat.

Wissenswertes:
Der Name Frisée leitet sich ab vom französischen "Chicorée frisée" ab und ist eine Varietät der Endivie.

Produkte:

Frischer Garten-Mix Frischer Gourmet-Mix Frischer Fino Verde-Mix Luchtime Natur Lunchtime Schinken/Käse Lunchtime Griechischer Art Lunchtime Käse/Crouton