Warenkunde

Beschreibung:
Feldsalat, auch Acker-, Nüssli-, Rapunzel oder Vögerlsalat genannt, ist ein unscheinbares kleines Pflänzchen, dessen Blätter in kleinen Büscheln zwischen 5 und 20 cm groß werden. Diese Blattrosetten werden zusammen mit der Wurzel geerntet. Die Blätter sind unterschiedlich groß, je nach Sorte breit oder schmal, rund oder spitz und hell- bis dunkelgrün. Das Beliebte am Feldsalat: der aromatisch-nussige Geschmack.

Anbau & Saison:
Früher ein Wildgemüse, ist Feldsalat heute eine etablierte Salatsorte, die in Westeuropa sowohl im Freien als auch unter Glas und Folie angebaut und bereits 4-5 Wochen nach der Aussat geerntet wird. Hauptsaison ist eigentlich der Winter, da Feldsalat auch niedrige Temperaturen gut verträgt.

Verwendung:
Feldsalat sollte schnell verzehrt werden, dann kommt auch der feine Geschmack am Besten zur Geltung. Meist muss nur die Wurzel entfernt und der Salat gründlich gewaschen werden. Feldsalat eignet sich hervorragend als Garnitur, mit einem leichten Essig-Öl-Dressing, in Kombination mit anderen Salatsorten oder verfeinert z.B. mit herzhaften Zutaten wie Nüssen oder Schinken.

Wissenswertes:
Feldsalat ist ein Verwandter von Baldrian: er enthält ätherisches Baldrianöl, das für das beliebte Nussaroma sorgt.

Produkte:

Frischer Feldsalat Frischer Gourmet-Mix Frischer Fino Verde-Mix Frischer Winter-Mix