Warenkunde

Beschreibung:
Äußerlich ähnelt er dem Kopfsalat, besitzt aber krausere und knackigere Blätter. Die Blattfarbe ist in Mitteleuropa eher dunkelgrün, es gibt aber auch helle gelbgrüne, sowie rötlich-grüne Blätter. Der Geschmack kommt dem Eissalat sehr nahe, ist jedoch etwas bitterer, aber erfrischend.

Anbau & Saison:
Bataviasalat bevorzugt das wärmere Klima und wird vorwiegend in Frankreich, Italien, der Westschweiz und in den Niederlanden angebaut - dort jedoch hauptsächlich unter Glas. Das Angebot ist ganzjährig: hierzulande von Mai bis September als Freilandware zu haben und ab Herbst wird das Angebot mit Importen aus Frankreich und den Niederlanden ergänzt.

Verwendung:
Er eignet sich gut zur Dekoration kalter Platten und aufgrund seiner attraktiven Farbe als schmückende Zutat in Salatmischungen. Aufgrund seines herzhaften Geschmacks kann Batavia zum Beispiel mit Eiern, Speck und einem leckeren, pikanten Senf-Dressing kombiniert werden.

Wissenswertes:
Kopf- und Eisbergsalat wurden in Frankreich gekreuzt und zu einem Salat weiterentwickelt der mit dem einstigen Namen der Hauptstadt von Java geschmückt wurde. Der Bataviasalat bleibt länger als andere Salatsorten frisch und knackig und fällt nicht so schnell zusammen.

Produkte:

Frischer Fino Verde-Mix Frischer Bieta Rossa-Mix