Warenkunde

Beschreibung:
Die Zucchini, auch Gemüsekürbis oder Gurkenkürbis genannt, ist eng verwandt mit dem Kürbis und der Gurke. Sie stammt aus Latein- und Südamerika, sowie Westindien. Die Zucchini-Pflanze ist kurzstämmig und weist große, dunkelgrüne Blätter auf. Ihre essbaren Früchte wachsen sehr rasch und können eine Länge bis zu 40 cm und ein Gewicht bis zu 2 kg erreichen. Das Fruchtfleisch ist ähnlich dem der Gurke weiß bis hellgrün, jedoch weniger saftig und schmeckt roh sehr neutral.

Anbau & Saison:
Zucchini werden vorwiegend in den Mittelmeerländern Italien, Frankreich, Spanien und Israel angebaut. Zucchini aus heimischen Anbau sind von Mitte Juni bis Oktober erhältlich, die restlichen Monate wird der Zucchini-Bedarf durch Importe gedeckt.

Verwendung:
Die Verwendung der Zucchini ist äußerst vielseitig: Sehr kleine Zucchini ("Baby-Zucchini") werden beispielsweise in Teig gebacken, fritiert oder gefüllt. Die Zucchini kann zudem mit anderem Gemüse wie Tomaten zu Salat verarbeitet oder mit Gewürzen zubereitet auf Rohkostplatten serviert werden. Am meisten wird die Zucchini jedoch als Gemüse verwendet - gekocht, geschmort oder gedünstet. Bekannt ist sie zudem aus dem französischen Eintopf-Gericht Ratatouille.

Wissenswertes:
Frische Zucchini können für 2-3 Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Zu beachten ist, dass sie nie zusammen mit Obst gelagert werden sollten.

Produkte:
Gemüsemischung Provencalische Art