Warenkunde

Beschreibung:
Die Mungobohne, auch Mungbohne oder Jerusalembohne genannt, stammt aus Indien und spielt deshalb in Asien eine besondere Rolle. Sie gehört zu den Hülsenfrüchten und ist die Frucht einer krautigen Pflanze die 30 bis 120 cm hoch werden kann. Es gibt mehr als 200 Mungobohnensorten, bei uns am bekanntesten ist die grüne Mungobohne. Die Samen sind etwa erbsengroß und werden in Europa vorrangig zum Keimen genutzt - dadurch erhält man die so genannten Mungobohnenkeime.

Anbau & Saison:
Der Anbau erfolgt zum Großteil in Asien und hier in China, Indien und Pakistan. Weitere Anbaugebiete liegen in Afrika.

Verwendung:
Mungobohnenkeime sind frisch oder gegart in der Konserve erhältlich und werden vorrangig für Asiatische Gerichte wie Chop Suey oder indische Dal-Gerichte verwendet. Sie eignen sich zudem für die Verwendung in Salaten. In Asien werden sie auch als Püree verzehrt oder zu Mehl verarbeitet das für die Nudelherstellung genutzt wird.

Wissenswertes:
Mungobohnenkeime werden häufig fälschlicherweise als Sojasprossen verkauft. Sojabohnen sind jedoch größer und die Sprossen haben einen eher "muffigen" Geschmack, wohingegen Mungobohnensprossen frischer schmecken.

Produkte:
Mungbohnenkeime Frische Mungobohnensprossen