Warenkunde Gemüselexikon

Beschreibung:
Beliebt bei Alt und Jung, ist die Karotte aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken - und eine der wichtigsten Gemüsearten in der Welt. Unsere Möhre hat sich über viele tausend Jahre entwickelt und ist heute meist orange und saftig-knackig. Zudem werden auch gelbe Karotten immer populärer. Je höher der Rindenanteil und je intensiver gefärbt die Karotte ist, umso höher ist der Gehalt an den gesunden Inhaltsstoffen wie zum Beispiel Carotin (zur Stärkung der Sehkraft).

Anbau & Saison:
Das Wurzelgemüse ist überall bekannt und wird weltweit angebaut. Es gibt über 100 verschiedene Sorten, die in Farbe, Länge und Durchmesser variieren. Die zweijährige Pflanze gibt es als Früh- oder Bundmöhren mit Kraut, im Herbst eher ohne Kraut, und als Winter- und Lagergemüse. Je kleiner und früher geerntet wird, umso zarter ist das Gemüse.

Verwendung:
Karotten sind unglaublich vielseitig: es gibt sie frisch, konserviert und tiefgekühlt. Sie schmecken roh als Snack, geraspelt und als Salate. Sie sind lecker als gekochtes oder geschmortes Gemüse, pur oder mit anderen Gemüse, zu Fisch und Fleisch und sogar in Kuchen. Von deftig bis süß - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Wissenswertes:
Beim Verbraucher und pflanzlich sind Möhren und Karotten dasselbe, markttechnisch gibt es einen Unterschied (z.B. in Form und Farbe). Karotten sollten immer mit etwas Öl oder Butter zubereitet werden, damit der Körper den hohen Carotin-Gehalt aufnehmen kann.

Produkte:
Frische Babykarotten Frischer Rustica-Mix Lunchtime Natur Möhrchen Feinste Auslese Erbsen mit Möhrchen Feinste Auslese Erbsen mit Möhrchen Sehr Fein Gartenerbse mit Möhrchen Leipziger Allerlei Gemüsemischung Holsteiner Art Goldmais Bunter Mix Erbsen extra fein mit Möhrchen Bunter Karotten-Mix